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Avance informativo.

Hola compañerxs de fogones. Llevo un tiempo sin actualizar esto, básicamente, porque no encuentro el puto cable para pasar las fotos de la cámara al ordenador, pero so anticipo el menú que iré subiendo a lo largo de la semana que viene para que podáis ir abriendo boca:

-Croquetas de jamón y parmesano. Con una receta MATEMÁTICA con la que es imposible que la jodamos con la bechamel. Yo he conseguido hacerlas bien, así que... ¡éxito garantizado!

-Bizcocho de melocotón. Ideal para que invitéis a vuestras abuelas y a sus amigas a tomar café una tarde tonta.

-Filetes de ternera con salsa de cebolla caramelizada al curry. Mucho más sencillo de lo que parece, sobre todo si consigo recordar cómo coño hice la salsa.

Sin más... a partir de la semana que viene y a lo largo de todo este mes, iremos a dos recetas por semana más o menos, que el verano promete ser muy largo...

Salú!

Ensalada de bacalao ahumado.


Ingredientes:
- 1/2 tomate
- 1/2 cebolla
- Bacalao ahumado
- Aceite
- Sal

Preparación:
Pelamos el medio tomate y lo rayamos (esto es pasarlo por el rayador, no contarle nuestras penas hasta que se aburra). Picamos la cebolla en trozos muy pequeños y lo mezclamos con el tomate. Con esta combinación cubrimos el fondo del plato y sobre esto colocamos las tiras de bacalao ahumado. Pizca de sal al gusto, chorrito de aceite de oliva por encima y a comer.
La receta la he copiado directamente de un bar que hay cerca de mi casa y os aseguro que es deliciosa.

Berenjenas rellenas.



Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 1/4 kilo de carne picada (ternera, pollo, cerdo... lo que más os guste)
- 1 diente de ajo
- Bechamel (yo la hago con harina, aceite, leche (como bien me ha recordado Koldo) y sal, pero podéis comprarla ya hecha)
- Sal
- Aceite
- Queso rallado.

Preparación:
Abrimos las dos berenjenas a la mitad a lo largo, les ponemos un poco de sal y las metemos al microondas unos siete minutos a máxima potencia. La idea es que queden lo suficientemente blandas como para quitarles la carne, pero no deshechas así que vigilad vuestras berenjenas para no pasaros con el tiempo de cocción, que cada microondas es un mundo.
En una sartén ponemos a dorar el diente de ajo picado y pochamos la cebolla cortada muy fina. Cuando ambos estén, añadimos la carne picada y la sal y lo rehogamos todo. A esto le añadimos la carne que le habremos sacado a las berenjenas cuando hayan terminado en el micro. Recordad que hay que sacarles la carne con cuidado para que aguanten enteras y poder rellenarlas o sino... estamos jodidos.
Rellenamos las berenjenas con la carne picada, les ponemos un golpe de bechamel en lo alto, cubrimos bien de queso y al horno, a gratinar al gusto. Lo mismo que he dicho antes... el tiempo en gratinado lo decidís vosotros, pero cuidado con que no se reblandezcan demasiado.

Estoy en pleno proceso de ganar diez kilos de aquí al verano. Sí, habéis leído bien, DE GANAR. Así que por eso cocino poco y por eso estaba el blog un poco abandonado...

Secreto ibérico con queso y pimentón.


Ingredientes:
- 1 filete de secreto ibérico.
- 2 lonchas de queso curado.
- 2 patatas pequeñas.
- Media berenjena.
- Aceite de oliva.
- Pimentón dulce.
- Sal.

Preparación:
Pelamos las patatas y la media berenjena y las cortamos en bastones gordotes (como siempre... primero rodajas y de ahí, bastones), sazonamos y freímos en abundante aceite. Por aquéllo de los tiempos de cada cosa, os recomiendo que empecéis con la berenjena, porque como la patata tarda más, mientras que se hace...
...Ponemos la plancha a fuego fuerte y le añadimos una gotita de aceite. Cuando esté caliente, añadimos el filete de secreto (previamente salpimentado) y le ponemos un golpe de pimentón... ¡con cuidado! Tiene que ser algo sutil, porque si nos pasamos, el pimentón no se cocinará y no le va a dejar precisamente buen sabor... Al darle la vuelta, le ponéis por encima (es decir, en la parte que ya está hecha) las lonchas de queso y otro toquecito de pimentón para que se funda con el mismo.
Servimos todo junto en plato grande.
Acompañar de un buen vino tinto. Si es extremeño, mejor que mejor.

Setas al corral.


Ingredientes:
- 200 gr de setas (setas de las que venden en el mercado, no lo hagáis con monguis, cabronxs!)
- Chorizo.
- 1 filete de pollo.
- 1 paquete de tiras de bacon.
- Aceite de oliva.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.

Preparación:
Picamos el ajo en láminas (después de haberlo pelado, claro) y lo ponemos en la sartén con un chorro de aceite a fuego lento. Sin prisa, cuando el ajo esté doradito, añadimos la cebolla picada en juliana fina y la dejamos pochar lentamente. Mientras tanto picamos en dados las setas y el chorizo. Y vamos poniendo la plancha en el fuego con un chorro de aceite para hacer el pollo.
Cuando la cebolla esté pochada le añadimos las setas y dejamos que se cocinen. Y dejamos que se cocinen sin prisa, porque las setas crudas, si no son alucinógenas, no molan. Cuando estén, añadimos el chorizo y las tiras de bacon. Y seguimos manteniendo el fuego lento (lento, en una escala del 1 al 10, es un 6, no menos) y añadimos el pollo que ya hemos hecho a la plancha, picadito. Removemos todo y cuando el chorizo y el bacon hayan empezado a soltar grasilla, retiramos.

Si tenéis muuuucha hambre, antes de retirar le podéis romper un huevo encima a la sartén y revolverlo con todo. En ese caso corregid de sal. Y no, yo no he utilizado sal en toda la receta, pero porque le he puesto mucho chorizo y es bastante sabroso, pero eso va al gusto de cada cual...
Y sí, la receta se llama "setas al corral" porque lleva setas y lleva cerdo y pollo. No soy el tipo más imaginativo del mundo, ¿vale?


Y por cierto, esta receta va hoy dedicada al amigo cap0, que ya ha comentado que lo lee y que incluso le gusta!! No dejéis de visitar Postlost, jóvenes.

Huevos fritos con pisto y patatas.


Ingredientes:
- 1 tomate.
- Media cebolla.
- Media berenjena.
- 2 patatas pequeñas.
- 2 huevos.
- Sal.
- Azúcar.
- Ajo.
- Pimienta negra.
- Aceite.
- Caldo de carne.

Preparación:
Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas muy finas y de esas rodajas cortamos bastoncitos lo más pequeños que podamos. Lavamos bien y los ponemos en remojo para limpiar el almidón.
Pelamos el tomate y lo cortamos en daditos. Lo ponemos en una sartén a fuego lento con un chorrito de aceite, dos cucharaditas de café de azúcar y una pizca de sal, y lo dejamos reducirse.
Picamos la cebolla y la berenjena en daditos y los añadimos al tomate. Dejamos todo junto sofreírse con una pizca de sal, ajo en polvo, pimienta y medio vasito de caldo de carne.
Sazonamos las patatas y las freímos en abundante aceite caliente.
Servimos el pisto, las patatas y encima colocamos los dos huevos fritos (no creo que haya que explicar como se fríe un huevo, vaya...). Último golpecito de sal... y a zampar.
De un plumazo hemos comido verduras  proteínas y estaremos lo suficientemente llenos como para pegarnos una buena siesta o lo que convenga.
Imprescindible acompañar con una buena barra de pan...

Bocata de pollo.

 

Ingredientes:
- Una barra de pan.
- Tres filetes de pollo.
- Lechuga iceberg.
- Ketchup.
- Mostaza.
- Mayonesa.
- Tres lonchas de queso cheedar.

Preparación:
Esta también es sencillita y bien nos apaña una cena de apalanque frente a la tele. Vamos al lío: chorro de aceite en la sartén y pasamos el pollo a nuestro gusto. Abrimos la barra de pan por la mitad, en plan libro... como se ha hecho toda la vida para hacerse un bocata, vaya. En una de las dos mitades untamos mayonesa y colocamos la lechuga encima, y si apretamos un poco la lechuga contra el pan se va a quedar pegada con la mayonesa y vamos a evitar acabar con la lechuga esparcitda por todas partes. En la otra mitad ponemos ketchup y mostaza al gusto. Ponemos los filetes de pollo encima de la lechuga y las lonchas de cheedar encima de los filetes y cerramos el bocadillo. Y a zampar. De un golpe habéis comido carne, cereales y verduras, ¿se puede pedir más? Sí, acompañarlo con una cerveza bien fría.