Ensalada de bacalao ahumado.

Ingredientes:
- 1/2 tomate
- 1/2 cebolla
- Bacalao ahumado
- Aceite
- Sal

Preparación:
Pelamos el medio tomate y lo rayamos (esto es pasarlo por el rayador, no contarle nuestras penas hasta que se aburra). Picamos la cebolla en trozos muy pequeños y lo mezclamos con el tomate. Con esta combinación cubrimos el fondo del plato y sobre esto colocamos las tiras de bacalao ahumado. Pizca de sal al gusto, chorrito de aceite de oliva por encima y a comer.
La receta la he copiado directamente de un bar que hay cerca de mi casa y os aseguro que es deliciosa.

Berenjenas rellenas.

Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 1/4 kilo de carne picada (ternera, pollo, cerdo... lo que más os guste)
- 1 diente de ajo
- Bechamel (yo la hago con harina, aceite, leche (como bien me ha recordado Koldo) y sal, pero podéis comprarla ya hecha)
- Sal
- Aceite
- Queso rallado.

Preparación:
Abrimos las dos berenjenas a la mitad a lo largo, les ponemos un poco de sal y las metemos al microondas unos siete minutos a máxima potencia. La idea es que queden lo suficientemente blandas como para quitarles la carne, pero no deshechas así que vigilad vuestras berenjenas para no pasaros con el tiempo de cocción, que cada microondas es un mundo.
En una sartén ponemos a dorar el diente de ajo picado y pochamos la cebolla cortada muy fina. Cuando ambos estén, añadimos la carne picada y la sal y lo rehogamos todo. A esto le añadimos la carne que le habremos sacado a las berenjenas cuando hayan terminado en el micro. Recordad que hay que sacarles la carne con cuidado para que aguanten enteras y poder rellenarlas o sino... estamos jodidos.
Rellenamos las berenjenas con la carne picada, les ponemos un golpe de bechamel en lo alto, cubrimos bien de queso y al horno, a gratinar al gusto. Lo mismo que he dicho antes... el tiempo en gratinado lo decidís vosotros, pero cuidado con que no se reblandezcan demasiado.

Estoy en pleno proceso de ganar diez kilos de aquí al verano. Sí, habéis leído bien, DE GANAR. Así que por eso cocino poco y por eso estaba el blog un poco abandonado...