Secreto ibérico con queso y pimentón.

Ingredientes:

- 1 filete de secreto ibérico.

- 2 lonchas de queso curado.

- 2 patatas pequeñas.

- Media berenjena.

- Aceite de oliva.

- Pimentón dulce.

- Sal.

Preparación:

Pelamos las patatas y la media berenjena y las cortamos en bastones gordotes (como siempre... primero rodajas y de ahí, bastones), sazonamos y freímos en abundante aceite. Por aquéllo de los tiempos de cada cosa, os recomiendo que empecéis con la berenjena, porque como la patata tarda más, mientras que se hace...

...Ponemos la plancha a fuego fuerte y le añadimos una gotita de aceite. Cuando esté caliente, añadimos el filete de secreto (previamente salpimentado) y le ponemos un golpe de pimentón... ¡con cuidado! Tiene que ser algo sutil, porque si nos pasamos, el pimentón no se cocinará y no le va a dejar precisamente buen sabor... Al darle la vuelta, le ponéis por encima (es decir, en la parte que ya está hecha) las lonchas de queso y otro toquecito de pimentón para que se funda con el mismo.

Servimos todo junto en plato grande.

Acompañar de un buen vino tinto. Si es extremeño, mejor que mejor.

Setas al corral.

Ingredientes:
- 200 gr de setas (setas de las que venden en el mercado, no lo hagáis con monguis, cabronxs!)
- Chorizo.
- 1 filete de pollo.
- 1 paquete de tiras de bacon.
- Aceite de oliva.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.

Preparación:
Picamos el ajo en láminas (después de haberlo pelado, claro) y lo ponemos en la sartén con un chorro de aceite a fuego lento. Sin prisa, cuando el ajo esté doradito, añadimos la cebolla picada en juliana fina y la dejamos pochar lentamente. Mientras tanto picamos en dados las setas y el chorizo. Y vamos poniendo la plancha en el fuego con un chorro de aceite para hacer el pollo.
Cuando la cebolla esté pochada le añadimos las setas y dejamos que se cocinen. Y dejamos que se cocinen sin prisa, porque las setas crudas, si no son alucinógenas, no molan. Cuando estén, añadimos el chorizo y las tiras de bacon. Y seguimos manteniendo el fuego lento (lento, en una escala del 1 al 10, es un 6, no menos) y añadimos el pollo que ya hemos hecho a la plancha, picadito. Removemos todo y cuando el chorizo y el bacon hayan empezado a soltar grasilla, retiramos.

Si tenéis muuuucha hambre, antes de retirar le podéis romper un huevo encima a la sartén y revolverlo con todo. En ese caso corregid de sal. Y no, yo no he utilizado sal en toda la receta, pero porque le he puesto mucho chorizo y es bastante sabroso, pero eso va al gusto de cada cual...
Y sí, la receta se llama "setas al corral" porque lleva setas y lleva cerdo y pollo. No soy el tipo más imaginativo del mundo, ¿vale?


Y por cierto, esta receta va hoy dedicada al amigo cap0, que ya ha comentado que lo lee y que incluso le gusta!! No dejéis de visitar Postlost, jóvenes.